丁基羟基茴香醚BHA的属性及用途

食品用抗氧化剂叔丁基-4-羟基茴香醚，为白色或微黄色结晶性粉末，溶于醇和油脂类。熔点为48~63℃，沸点264~270℃，对热稳定,在弱碱性下不被破坏，遇铁离子不产生颜色。多用于鱼、肉、罐头、油炸食品及面制品的制作，每克油脂用量为0.01~0.02克，超过上限，效果下降。可与其他抗氧化剂配合使用，效果更强,总量不超过0.25克/千克