焦糖色的属性及用途

本品为棕黑色粒粉状，着色力高，便于包装、贮存、运输，不易变质，使用冲调方便，保证卫生质量，能耐久贮藏。焦糖色主要适用于酱油、啤酒、黄酒、罐头、食品、糕点、糖果、汽水、饮料的制作及烹饪等，用量可按不同品种的色泽和调味要求适量添加，使用时可直接用温水或水稀释。