天然栀子黄色素的属性及用途

天然梔子黄色素用科学方法从芮草科植物梔子的果实中提制而成。为黄褐色流浸膏和黄至橙黄色粉末，易溶于水和酒精。其溶液呈亮黄色,pH值对色调无影响。耐酸碱、耐还原性、耐微生物性均好,几乎不受金属离子的影响。对热稳定，120℃加热30分钟不褪色。着色力强，着色均匀，色泽鲜艳。可用于一切食品的染色，用量为300毫克/千克左右，常用色价为25.5。