耐高温酒精活性干酵母的属性及用途

该产品为酿酒专用产品，在常温和高温38~40℃情况下均能正常发酵，并能提高出酒率，是优良的耐高温酒化剂。广泛用于酿酒、酒精、食醋的生产，可缩短发酵周期，节约粮食和能源。使用时应先复水活化，在37~40T温糖水中活化1~2小时，每千克酵母加水20~50千克，蔗糖0.4-1千克。也可将糖化醪稀释2倍，然后用于酵母活化。复水活化后，与麸曲、大曲或糖化酶一起拌入酒醅中。耐高温活性干酵母的加人量为投料量的0.3%~1%,出酒率均可提高2%~10%。产品质量保质期1年。