什么是半固态调味料

包括各种非发酵酱花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等、复合调味酱风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱、油辣椒、火锅调料底料和蘸料等。其中除蛋黄酱和色拉酱源自西方外，其他半固态酱和火锅调料，我国多早有生产。半固态调味料的生产主要遵循以下生产工序:原料4前处理—加工盐渍、水解、烘炒、均质或乳化等—调配—杀菌一包装一成品。