制作海鲜汤料的注意事项

1调味蔬菜绞碎后，必须在8小时内加工完毕，否则影响产品质量。烘干温度控制在60±2℃，温度过高，成品色泽发红，发焦,辛香味易挥发，温度过低，烘干时间长，不能达到灭菌的目的。

2所用食盐、味精、砂糖等原料必须符合卫生标准。

3配方2多用于方便面调料6C