制作多味酱的操作要点

1备料将花椒、芝麻分别炒熟，花椒研成细面备用。

2黄酱加热将黄酱与砂糖混合搅拌均匀,加热。

3加调味料将大蒜捣碎，葱切碎与姜粉、辣椒、炒熟的花椒面一同加入黄酱中，搅拌均匀，继续加热。再将香油缓慢加人酱中，边加边搅拌，搅匀后加入食醋。

4磨浆将半成品多味酱过胶体磨，磨浆。

5煮沸将酱继续加热，并加入芝麻和味精，加热至沸腾即可。