高碘鸡蛋酱的制作流程

1煎蛋将鸡蛋去壳后，用打蛋器或打蛋机将鸡蛋搅打均匀。将总油量的2/3人锅，待油热后，倒人蛋液，煎好后出锅，将其剁碎。

2切碎用温水将干香菇泡发后，切成碎末备用，另将蒜、葱、姜均剁碎备用。

3炒酱将剩余的油人锅，待油热后放人葱，出香味后，将液体原料分别加人，边搅拌边熬制。

4配制在熬制过程中，将其他原料分别加人，快出锅时加人蒜泥、芝麻，待熬到一定浓稠度便可出锅。