涮羊肉火锅调料的质量标准是什么

1感官指标色泽:呈淡褐色，色泽均匀一致，有光泽。滋味和气味:味鲜，有酱香和酯香香气，香味浓郁,咸淡适口，无异味及不良气味。组织形态:为均匀乳浊液,无分层现象。杂质:不允许存在。

2理化指标无盐固形物為10克/100克，食盐>6%~10%

3卫生指标细菌总数矣50000个/毫升。大肠菌群<30个/100毫升，致病菌不得检出。