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蚝油调味料的配方有哪些

2024-09-24 08:20:29

配方1:浓缩蚝汁5%,浓缩毛蚶汁1%,调味液25%~30%,水解液15%,砂糖20%~25%,酱油5%,味精0.3%~0.5%,增鲜剂0.025%~0.05%,食盐7%~10%,变性淀粉1%~3%,增稠剂0_2%~0.5%,增香剂0.00625%~0.0125%,黄酒1%,白醋0.5%,防腐剂0.1%,其余为水。


配方2:浓缩蚝汁25%,砂糖4%〜6%,食盐5%~8%,变性淀粉3%~4%,味精1.2%~1.5%,增稠剂0.3%~0.4%,焦糖色0.25%~0.5%,防腐剂0.1%,其余为水。

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