芥末油的制作要点是什么

1粉碎芥菜轩粉碎时必须干燥、无草根和土、沙等，最好现用现磨，不要受潮，应放在干燥处,其粉碎粒度为30目。

2发制在0.5吨不镑钢反应釜中加人300千克水，然后在搅拌下少量多次加入150千克芥末粉，到其为炭状物时继续搅拌约5分钟。盖严釜盖，75℃保温2小时，需间歇搅拌多次。

3蒸馏向反应釜中通人蒸汽，经蒸汽夹带芥子油与蒸汽混合蒸出，通过冷凝器后变成蒸馏水一起流出。

4萃取预先放入收集萃取罐中50千克植物油，得芥子油蒸馏水混合物300千克。搅拌萃取使芥子油完全溶于植物油，一般揽拌0.5小时。

5油水分离搅拌萃取后，将油水混合物静置，油水分层，用虹吸法将水抽出或用离心式分离机进行分离，即为成品。