苹果酱怎样软化打浆

将处理好后的果肉置于夹层锅中，加人占果肉量10%~20%的清水，煮沸15〜20分钟，并不断搅拌，使上下层的果.块软化均勻。再用孔径0.7~1.0毫米的打浆机打成浆状，再经搓滤，分开果渣。