葡萄干硫处理有哪些步骤

①熏硫将沥干的葡萄放在密闭的熏蒸室内熏硫。每1000千克葡萄用1.5~2千克硫黄，用少量木屑拌匀后点燃产生浓烟，紧闭门窗，熏蒸3~4小时后，打开门窗排出剩余的二氧化硫气体。经过熏硫的果粒，可以使果粒中的多酚氧化酶钝化，防止成品褐变。

②浸硫用含有效二氧化硫0.5~1%的亚硫酸氢钠或偏重亚硫酸氢钠的溶液浸泡葡萄约1.5~2小时。