杏的干制供制要注意什么

熏硫的果实装入烘盘上,单位面积的装载量为7~9千克/平方米，然后放到烘架上进行烘制，烘房初温为50~551，最终温度为70~80,总烘制时间为10~12小时，最终相对湿度为10%左右，干燥率约为5:1。干燥的杏干肉质柔软，不易折断，用手紧握后松开，彼此不易黏着。