手动打蛋器打发蛋白要多久
2024-09-25 07:38:03
手动打蛋器打发蛋白,一般需要十到十五分钟左右。
打蛋清需要注意的环节:
1、鸡蛋要新鲜。新鲜鸡蛋的蛋清非常粘稠,容易打发。
2、蛋清、蛋黄要分离彻底,不能留一星半点的蛋黄,否则的话很难打发。如果没有把握,最好先把蛋清分离到小碗里,然后再倒入干燥、无油的不锈钢脸盆。蛋鸡中蛋清约占58%,蛋黄占31%,蛋壳占11%。
3、轻轻提起打蛋头,蛋清会出现一个小尖尖,说明蛋清已经基本打发了。蛋清打发有湿性打发和干性打发之分。区别只在于搅打的时间长短而已。
4、无论是手工还是用打蛋器打发蛋清,都必须掌握好打发蛋清的速度,从低速慢慢上升到中速和高速,千万不要一开始就快速的搅打,这样打出的蛋清体积比较小,且气泡大而不稳定。
- 上一篇:虾头里面的黄可以吃吗
- 下一篇:新鲜槐花能直接冷冻保存吗
猜你喜欢
-
朋友圈主页三个点在哪里
阅读量:74 -
烧丝瓜怎么烧好吃
阅读量:84 -
苹果怎么设置来电图片背景
阅读量:52 -
白醋泡手的正确方法一天几次
阅读量:74 -
苹果11怎么用不了搜狗输入法
阅读量:14 -
抖音如何拍的时间长一点
阅读量:31 -
苹果怎么发闪照
阅读量:33 -
正确的煮虾方法和时间
阅读量:77 -
藤席的清洗及保养方法
阅读量:24 -
虾的几种家常做法
阅读量:13
猜你喜欢
-
阅读量:45
-
阅读量:18
-
阅读量:19
-
阅读量:52
-
阅读量:76
-
阅读量:13
-
阅读量:55
-
阅读量:58
-
阅读量:44
-
阅读量:70