清江鱼红烧还是是清蒸

1、鱼肉切一厘米左右厚的片。用葱丝、姜片，料酒，盐，胡椒粉拌匀，腌制30到60分钟。

2、锅底放牛油，加热。把腌鱼的葱、姜和冰糖八角放进锅里炒香。

3、除了鱼香芹之外的蔬菜，都切块儿，添加除了鱼和香芹外的蔬菜都下锅翻炒一分钟。

4、将香芹的梗都剪成寸断儿，覆盖在蔬菜上。

5、鱼肉码放在蔬菜上。盖好锅盖，中火闷10-15分钟。

6、准备调酱汁的材料。蚝油，甜面酱，番茄酱，蜂蜜，酱油，鸡汁。蚝油，甜面酱，番茄酱，蜂蜜，酱油，鸡汁，按照对应数量放在一起，搅拌匀。

7、鱼，焖10分钟后，把酱汁均匀涂在鱼上面。撒上香芹叶子。盖盖子再焖2-3分钟。