粽叶为什么会粘米

１、粽叶太干：包粽子时前，粽叶应该放水里浸泡，包时应该是湿的。

２、没有沾油包粽子时，粽叶与米接触的那一面涂一下油，糯米就不会沾在粽叶上了，而且口感也会更好吃。

３、剥太早：煮好的粽子，剥之前用手把整个粽子揉几下，可以使糯米与粽叶分离。粽子不要太热的时候剥，在略微放凉后再剥也不易粘粽叶。

粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成，是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。

粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。