芥菜怎么炒好吃

材料：芥菜３５０克、肥瘦猪肉１６０克、葱姜蒜末适量、郫县豆瓣酱１勺、味极鲜酱油１勺、辣椒油适量、花椒油适量、盐适量、植物油适量

做法步骤

１、备好食材。芥菜择好，泡水洗净，控干水份备用。

２、锅内放水，烧开后加少许盐和植物油，放入芥菜焯水，再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉。

３、捞出不烫手的芥菜，控干水份，切小段，肥瘦猪肉切丁。

４、炒锅放植物油，油温３成热，下肉丁炒干水份，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜末炒香。

５、加入适量的清水，放入辣椒油和花椒油炒匀，稍炖一下。

６、汤汁还剩少许，放入芥菜加入味极鲜酱油炒匀。

７、加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。