鱿鱼怎么炒
2024-09-25 08:23:50
食材:油、盐、胡萝卜、黑木耳、鱿鱼、青椒、大蒜、淀粉、生抽。
1、木耳用冷水泡发后,仔细清洗干净,撕成碎片。
2、鱿鱼去掉内脏,洗干净后将表面的皮撕干净,从头部开始,很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了。在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路,然后再切出十字交叉的花纹。将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用。
3、姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用。
4、取一个空碗,加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐,倒入少许清水,调成料汁。
5、锅中烧开水,倒入鱿鱼片,5秒钟左右,鱿鱼片卷起来马上捞出。
6、电饼铛充分预热后,倒入少许植物油加热,放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入,继续翻炒。黑木耳大致翻炒后,加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片,翻炒至胡萝卜微微变色。
7、淋入调好的酱汁。
8、不停地翻炒,直到酱汁微微收干即可。
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