燕碎怎么辨真假

1、看：主要是看燕碎是否干净少杂质、纤维紧密，摸：主要是确定燕碎的干湿度。

2、浸：燕碎浸泡后，若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕碎。燕碎的鉴别要点由于燕碎的价格较高，有不少伪劣、掺假的产品混于市场，常见的假冒材料有：鱼胶、猪皮、银耳、鱼翅等等。

3、闻：气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

4、拉：取一小块燕碎以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉便碎即假燕碎。