如何避免面包像馒头

1、酵母粉用３０到４０度左右的温开水化开，切忌用开水使酵母菌丧失特异性；

2、打面时添加蛋黄，使吐司面包材质更为细致；

3、用纯奶替代水，使吐司面包材质更为绵软，且营养成分更丰富；

4、小麦面粉须用蛋糕烘焙专用型的高筋面粉。