蛋糕底部凹陷原因及解决方法

原因：

１、底火太高：底火太高，底部烘烤过度，导致底部上缩。

２、在温度调节准确的情况下，面糊放置离下管太近：面糊放置离下管太近，底部烘烤过度，造成底部凹陷。

解决方法：

１、准确调节上下火。

２、放置离下管太近的情况下，用烤盘放在模具底部，隔热。