豆沫面的配方
2024-09-25 10:37:08
用料:茄子、鸡蛋、豆沫、西红柿、面粉、荆芥、油、食盐、味精、生抽。
1、把面粉放盆里放点盐,豆沫,鸡蛋和在一起然后盖上保鲜膜醒面10-20分钟。醒面的过程中先把番茄切下,茄子削皮切成长条,茄子削皮后洗干净再切。
2、热锅放油放茄子,放少许盐,生抽翻炒出锅。放少许油开始炒番茄,番茄炒的软些。然后加少许水然后加水,等水开。
3、用擀面杖开始擀面,两头轮换着擀下边上,面皮的反面-正面多方向的擀,擀面杖上的面皮叠,从中间切完成。
4、下面,盖上锅盖一定要等水开以后再翻动面条,面条熟了以后再放茄子。关火前放荆芥,蔬之鲜。关火后放味精即可。
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