凉粉要冷多久才成型

1小时以上。冷却多久和温度及分量有关。凉粉可以用绿豆淀粉，豌豆淀粉和红薯淀粉制作。制作过程中可以添加不同食材做成各种口味。制作凉粉的关键是淀粉和水的比例，最好是一比五，建议采用温水，还要注意加明矾。