如何判断面团已经揉好

1、面团揉到表面光滑，不沾手，没有多余的水分时就说明差不多了。

2、拿起一块面，慢慢用两只手拉开，能拉开面团，中间比较薄，有类似薄膜的效果。

3、面团上面有很多小气泡，也就说明已经出膜成功了。

揉面团

１、准备温水和酵母，用量勺量好，加进温水。静置10分钟左右。

２、然后拿个大盆。把高粉、奶粉混合，把刚才小碗里的酵母水倒进来混合！先用筷子搅拌，这里不要怕水太少，因为后面要加鸡蛋，避免面团太稀不成型。然后加上鸡蛋（直接打进去就行）糖和盐还有色拉油，切记盐别接触酵母哦。会影响发酵。然后用筷子搅拌均匀，再根据你的面团酌情加水。

３、面包的面很沾手的，可以再手上摸点油，这样会好一些，先下手把这些雪花片状的面粉先固定成团。稍微把材料揉匀成型。把成型后的面团拿出来，在案板上撒一点薄面，这个时候抓住面的一头抬高砸在案上，在去抓住另一头，拿起来再摔下去（反复摔面）。