绿豆中的铁豆如何去除

绿豆用水浸泡10分钟，沥去水分后放入冷冻室，冻成冰块状。绿豆被水浸泡后吸收水分，经过冷冻就会把绿豆撑裂，这时即可挑出那些没变化的铁豆。在浸泡绿豆时使用热水，会在较短时间内找到未膨胀的铁豆。还可将将绿豆洗干净后装入保温瓶中，倒入开水，盖好浸泡。2到3个小时后倒出绿豆，挑选出未膨胀的铁豆即可。