为什么冬天将肉贴在铁栏杆上会粘住

手接触到铁栏上时，金属导热快，湿润的手会迅速降温冻住，粘在铁栏杆上，因此又会使熔化的水再度瞬间结冻。若此时手想要离开铁栏杆，手已经被黏住了。按常识来看要让水冻住的话，金属的温度必须要在0摄氏度以下。而且在温度零下的室外，物体表面的温度都应该是差不多的，比如室外的树枝、塑料椅子表面的温度应该也降到了零下。其实这里涉及到材料的一种性质，这种性质叫做导热系数。导热系数很高的材料，比如金属，能够把大量的热量从高温的地方传递到低温的地方，就像一个勤快的热量搬运工一样。