海鲜用什么菜炒好吃

红尖椒。

红尖椒爆炒海蛏子。

材料：葱4根、姜3片、红尖椒2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙。

做法：

1、将海蛏子放入淡盐水中浸泡2个小时，使海蛏子吐尽泥沙。再用刷子洗干净外壳，捞出沥水备用。

2、炒锅倒油烧热，放入葱姜丝、红椒圈煸炒出香味。

3、放入海蛏子用大火翻炒至海蛏子壳全部张开。

4、烹入料酒翻炒，再加盐、生抽、糖翻炒一会即可出锅食用。