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饸饹面汤怎么做

2024-09-27 00:08:02

主料:猪肉馅1碗,面粉300克。

调料:食盐适量,酱油适量,醋适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,料酒适量,水淀粉适量,小葱适量,水190克。

做法:

猪肉馅,姜蒜切片,葱切马蹄形;花椒数粒;二勺土豆淀粉倒入,适量的清水混匀成水淀粉。锅中倒油,放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦,可多放些油。将肉馅倒入锅中,大火翻炒,肉馅半白半红时倒入少许料酒,在放入葱姜蒜,继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入。炒出葱姜蒜的香味,并且肉色全部变白,放二勺盐,并倒入酱油,也可以用干黄酱替代酱油

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