煌记皇做的茴鱼到底是什么鱼

茴鱼，鲑形目茴鱼科茴鱼属的一种。又称斑鳟子。体形长而侧扁。吻钝而短，上下颌各有一列细齿。眼大。鳞细小，排列很密。背鳍长且高，呈旗状，背缘圆凸。脂鳍小，位于臀鳍基后段上方。雄体的背、臀鳍较雌体为大。体背部黑紫色，体侧上方有许多黑褐色小斑点。生殖期色彩鲜艳。

分布于亚洲和北美洲北部的河流中。有许多地理种群。中国有三亚种，即黑龙江茴鱼，产于黑龙江流域；北极茴鱼，产于额尔齐斯河流域；鸭绿江茴鱼，产于鸭绿江上游。为冷水性山溪栖居的鱼类。冬季在山溪深水处越冬。主食动物性饵料，多在夜间摄食。黑龙江茴鱼