火锅水晶包的详细制作方法

一、制作材料

精面粉450克、酵面50克、猪板油100克、冰糖、白糖各200克、食碱适量。

二、制作步骤

1、将面粉放入酵面和清水中拌匀，盖上净布静饧；

2、猪板油去掉油皮，切成小丁；

3、将冰糖砸碎成屑，放入钵内，将猪板油丁、白糖一起拌成水晶糖馅；

4、将饧好的面团加入食碱、白糖揉匀，搓条，揪成10个面剂，撒少许铺面，逐个拍成圆皮；

5、包入水晶糖馅，制成水晶大包，盖上干布略饧一会儿；

6、旺火沸水锅上