鸡蛋和碎肉一起炒要放什么配料

配料：豆油，食盐，姜，蒜。

具体制作方法如下：

1、切肉，加盐，腌制一下。

2、把蛋磕到碗里，将蛋清放到做法一里面，在进行搅拌。

3、姜和蒜切沫备用。

4、锅里放油，倒入鸡蛋，炒质金黄色捞出备用。

5、锅里放油，放入姜和蒜，炒志变色，放肉至肉退去红色翻炒即可