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麻辣炒蟹的做法麻辣炒蟹怎么做

2024-09-27 13:43:02

主料:螃蟹250克。

调料:辣椒20克,花椒10克,姜6克,大蒜5克,大葱10克,盐5克,胡椒粉5克,料酒12克,淀粉70克,鸡精8克,香油5克,辣椒油20克,植物油50克。

做法:

1、活肉蟹从腹脐外取壳,去净内脏及鳃叶,去除腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量盐、料酒拌匀;

2、锅置旺火上,下植物油烧至五成热油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉,入油锅内浸炸至熟;

3、花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;

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