毛血旺怎么做

主料：猪血200克

配料：葱1根、蒜2瓣、青辣椒2根、泡椒3个、油辣子1大勺、鸡精5克、味精5克、花椒粉5克、花椒粒1小撮、姜5片。

步骤：

猪血用刀划成小块备用；葱切花，蒜剁碎，姜切片，青辣椒和泡椒切丁；锅中倒油烧热，加入姜、蒜、青辣椒、泡椒、花椒小火炒出香味；倒入适量清水大火烧开；倒入猪血块，继续大火煮；边煮边用铲子轻轻翻动，以免粘锅，受热均匀更易熟；煮到颜色变黑即可关火，调入味精，鸡精，花椒粉轻轻搅匀；盛出装盘，舀入一大勺油辣子，撒葱花，即可食用。