面包店的面包和蛋糕如何保存

热加工的调理面包即面包里的肉类是和面团一起整形放进烤箱去烤的，室温保存即可。冷加工的调理面包即面包里的肉类是在面包出炉冷却以后再夹进去的，必须放进冰箱冷藏。一般甜面包、土司面包保质期较长，恒温保存即可。含馅面包、含馅土司等面包室温保存即可。同时含耐储存的软质馅料的面包，可以储存2至3天；含肉馅的面包，只能储存1天。硬壳面包的保存不能放入塑料袋，而要放入纸袋。