南方梅干菜烧饼是怎么和面的

步骤：

1、取一些面粉放入干净的盆中，往面粉里加水，一边加水一边搅拌面粉，直到面粉成絮状；

2、下手把絮状面片揉成团，盆里的面片全部揉成一块；

3、将面团放到面板上继续揉匀，揉到面团基本不粘手；

4、放到盆里，盖上湿布，醒面10分钟；

5、在醒好的面团中稍稍加点干粉继续揉一会；

6、将面团搓成长条，切成大小均匀的小块；

7、取一个面块，按扁之后包入肉馅即可。