牛奶与醋为什么不能同食

因为牛奶中含有蛋白质，而醋里含有乙酸。在饮用牛奶时要注意，蛋白质在许多条件下都会变性，比如过酸过碱重金属等。这样可以理解在含有乙酸的的醋里，牛奶中的蛋白质是会发生一定的变性的，这就影响了吸收。牛奶中还有蛋白质，而醋里含有乙酸。大家在饮用牛奶时要注意，蛋白质在许多条件下都会变性，比如过酸过碱重金属等条件。