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牛蹄花加什么料炖最好

2024-09-27 17:45:30

牛蹄花的制作方法:

1、主料,牛蹄筋500克、牛里脊肉100克、鸡蛋50克、竹笋75克、青蒜5克、姜5克、辣椒4克、酱油40克、盐2克、白砂糖2克、黄酒15克、味精1克、淀粉10克、鸭油75克;

2、选用圆柱形蹄筋洗净,切成长4厘米的段,用刀在一端交叉着切3刀,成为6瓣,另一端留1、3厘米不切;

3、红辣椒切成小片,青蒜斜切成长1、6厘米的小段;

4、牛肉用刀剔去筋膜,切成长5厘米的薄片,放在碗里,加鸡蛋清,湿淀粉浆拌好;

5、竹笋切成片

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