糯米饭怎么蒸出来不那么硬

快蒸熟的时候在上面撒点冷水，蒸几分钟。

材料：香菇、五花肉、胡萝卜、鱼饼、糯米、酱油、虾米、葱、香菜、盐。

做法：1、香菇泡发，用40摄氏度的温水。

2、五花肉煎至出油，煎好的五花肉和糯米一起煮。

3、胡萝卜切片备用，鱼饼切片，香菇切片，鱼饼过油装盘。

4、香菇过油，炒香，加点点酱油。胡萝卜过油。熟不熟无所谓。虾米过油，葱切颗粒，香菜切段。

5、所有食材放锅里，搅拌煎一会。关火，放入葱粒。

6、等糯米煮熟了在一起搅拌