帕斯卡酸奶的保质期为什么这么长

帕斯卡酸奶产品注明是非还原乳，采用巴氏灭菌。巴氏灭菌是比较柔和的灭菌方法，保留了牛奶经乳酸菌发酵过后的有易物质，灭菌后当然活性的乳酸菌就被消灭掉了，杀菌处理之后，还会在包装里填充氮气，创造一个无氧环境，抑制细菌的滋生。所以也就不用冷藏，常温保存就行了，之所以保质期那么长，