茄子怎么保存随时可以吃

蒜茄子，把茄子蒸熟，放凉，用盐抹一遍，把切好的蒜末放鸡精盐夹到茄子中间，装保鲜盒，放冰箱，随时吃。

茄子果实可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。