清炒芦笋要焯水吗

材料：百合100克，芦笋200克，白果20克，植物油20克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克，辣椒5克，白皮大蒜5克。

做法：

1、将芦笋洗净切段，下入开水锅内焯一下，捞出控水；

2、鲜百合掰片洗净；

3、辣椒去蒂、籽洗净切片；

4、炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放入芦笋、白果炒片刻，加入精盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可。