清烝鱼怎么做

主料：大黄花鱼一条。

辅料：葱、姜、橄榄油、花椒、盐、料酒、泡红椒、蒸鱼豉油。

做法：

1、大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；

2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱、姜；

3、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；

4、蒸好的后，倒掉鱼盘中的汤，去掉葱、姜，浇上蒸鱼豉油。在鱼上摆放葱丝、红椒丝；

5、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；

6、去掉