求泰丰炸鸡的技术

主料：三黄鸡1000克

辅料：油适量；盐适量；五香粉适量；生姜适量；料酒适量；淀粉适量；鸡蛋适量；白糖适量。

步骤：

1、买的三黄鸡，叫店家给剁成块状，回家洗净沥干；

2、生姜切成末；

3、剁好的几块放入料酒；

4、加入生姜末，盐，白糖适量，五香粉腌制30分钟；

5、30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水；

6、锅里放多一点的油；

7、油温6成热时候下入鸡块，炸到几块金黄色时就可以捞。