肉夹馍抹的什么油是猪油

不是，是色拉油。

原料：猪肉1000克、面粉500克、酵母粉、泡打粉、碱、色拉油、食盐、葱30克、姜15克、白糖、红烧汁10克、水200克、炖肉料。

做法：

将猪肉切成10厘米方的大块，放凉水中泡2小时；将泡好的猪肉洗净放入锅中开大火烧开；将所有调料放入锅中大火烧开后放入电高压锅中选择煮肉键；将面粉放入盆中放入酵母粉、泡打粉、食用碱和色拉油；倒入清水搅拌成雪花状面絮；用手揉成光滑的面团发酵；将发好的面团揉匀均分成8份；取其中一份搓长剂子，擀成长条；将长条面片从顶端卷