什么鱼的鱼头煲汤最有营养

鳙鱼或草鱼的鱼头煲汤营养高。

功效：可以降低血脂、健脑及延缓衰老。

材料：鳙鱼或草鱼的鱼头，川芎，白芷，天麻，生姜。

步骤：

1、取新鲜鳙鱼的鱼头。

2、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头。

3、待鱼头一面稍有淡黄色后，将鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎，直到鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水。

4、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色,加入些许胡椒粉。

5、取出，加蒜