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食品污染的主要来源有哪些

2024-09-28 07:23:02

食品污染按污染源的性质:生物性污染、化学性污染、放射性污染。

生物性污染:食品的生物性污染包括微生物、寄生虫和昆虫的污染、有毒生物组织污染、昆虫污染,主要以微生物污染为主,危害较大,主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。

化学性污染:来自生产、生活和环境中的污染物,如农药、有害金属、多环芳烃化合物、二恶英等;从生产加工、运输、储存和销售工具、容器、包装材料及涂料等溶入食品中的原料材质、单体及助剂等物质;在食品加工储存中产生的物质,如酒类中有害的醇类、醛类等;滥用食品添加剂

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