水果放塑料袋里会催熟吗
2024-09-28 09:25:25
水果放塑料袋里会催熟。
原理是降低氧的浓度,增加二氧化碳的浓度,使蔬果处于休眠状态,延长贮存期,贮存的时间不能过长,因为蔬菜水果为有机食品,含水分较高并含有水溶性营养物质和酶类。在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动,在一般情况下,每上升10摄氏度,呼吸强度就增加一倍,在有氧的条件下,果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解,产生二氧化碳和水分,并放出大量熟量。
在缺养的条件下,糖类不能氧化,只能分解产生酒精、二氧化碳,并放出少量热量。但是二氧化碳浓度不能无限度地上升,只能提高
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