四川的蛋圆子怎么做
2024-09-28 09:56:42
材料:
鸡蛋3个,猪肉馅200克,香菇1朵,胡萝卜1小块,盐半小匙,蚝油1大匙,料酒少许,清汤3大匙,水淀粉1大匙,植物油1匙。
做法:
1、将鸡蛋洗净,放入冷水锅中煮熟,捞出剥去蛋壳,切成两半,再将蛋黄取出留蛋白备用。猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末,用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
2、双手蘸少许水,将肉馅做成丸子,酿入鸡蛋白内。放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩后端出。
3、锅内加适量油烧热,放入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开,再用水淀粉勾芡。淋
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