酥脆猪脚要怎么弄才会酥

食材：猪前蹄两根、中号红薯一个、洋葱80克、烤翅料一汤匙、生抽一汤匙、料酒5片、姜适量、葱适量。

做法：

1、猪蹄每只切成6个小块，洗净，放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净，仔细摘净上面剩余的杂毛。

2、猪蹄放入高压锅，倒入没过猪蹄约2公分的清水，放入姜片、葱节、料酒。

3、关盖后大火烧至吱气后，关上密封阀，改小火压30至40分钟。

4、关火后待锅内气跑净后，将猪蹄捞出控干。

5、生抽、烤翅料与猪蹄拌匀，装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜